Frische aus der Region

vom nordfriesischem und Amrumer Lamm

 

 

handgedrehte  Wirsingroulade

gefüllt mit Lammhack vom Amrumer Lamm dazu

Speckrahmsauce und Salzkartoffeln

18.80

 

Frikadellen vom Amrumer Lamm

mit geschmortem Spitzkohl und Bratkartoffeln

17.80

 

Wattwürmer“

handgemachte Lammbratwürstchen mit

geschmortem Weißkohl ( bayrisch Kraut )und Bratkartoffeln

18.80

 

 

dreierlei vom Lamm

auf Thymianjus dazu Wirsingkohl

und Bratkartoffeln

23.80

 

Unsere Lammgerichte sind zu 100% vom Lamm . Unsre Lämmer sind geboren und aufgewachsen auf Amrumer und nordfriesischen Wiesen und Deichen . Sie stammen  aus natürlicher Freilandhaltung und haben die höchst mögliche Spitzen und Bio – Qualität – auch ohne offizielles Biosiegel.

Von Schleswig Holsteins

Wiesen und Weiden

 

feines Ragout vom Holsteiner Kalb

mit frischen Champignons , duftenden Basmatireis und Salat

18.80

 

Filet vom Holsteiner Kalb

im Speckmantel auf Pfeffersauce mit leichter Orangennote

dazu Bratkartoffeln und Salat

24.80

 

Störtebecker´s“ Schweinerücken

gegrillt auf rauchiger Schwarzbier-Sauce mit Bratkartoffeln

und Salat

18.80

 

Königsberger Klopse vom Holsteiner Kalb

klassisch mit feiner Karpernsauce

dazu  Salzkartoffeln und Salat

16.80

 

Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet

mit frischen Champignons auf Penne Nudeln

und Salat

17.80

 

 

Fisch nach Art des Hauses“

Rotbarschfilet gebraten auf geschmortem Spitzkohl

und Butterkartoffeln

18.80

Herkunft: gefangen Island  FAQ 27

 

 

 

Filet vom Schlaumeier

Meeräschenfilet gebraten auf Tomaten –Linsengemüse mit

Spinat auf Bärlauchnudeln

21.80

Herkunft : gefangen im Wattenmeer FAQ 27

 

 

 

Ganz Einfach “

Rotbarschfilet gebraten auf Senfsauce

dazu Butterkartoffeln und Salat

18.80

Herkunft: gefangen Island FAQ 27

 

 

Seelachsfilet

gebraten und mit einer Kräuter-Knoblauch-Hollandaise

überbacken, dazu Butterkartoffeln und Salat

18,80

Herkunft: gefangen Dogger Bank FAQ 27

 

 

Friesische Karibik“

Nordisches Kabeljaufilet auf fruchtiger Mango – Chilli –Sause

dazu duftender Basmatireis und Salat

18.80

Herkunft: Norwegen  FAQ 27

 

 

Rübezahl“

Filet vom Seelachs gebraten

auf Steckrübenstampf mit Kartoffeln und Möhrchen

und Salat

18.80

Herkunft: gefangen Dogger Bank FAQ 27

 

 

Rot – Grün“

Rotbarschfilet gebraten auf Blattspinat

und Butterkartoffeln

18.80

Herkunft. Island oder Lofoten Faq 27

 

 

 

Kohljunge“

Kabeljaufilet  gebraten auf Dithmarscher Grünkohl

und Bratkartoffeln

19.80

Herkunft: gefangen Norwegen FAQ 27

 

 

 

Unser Norden“

Traditionelle friesische und norddeutsche Gerichte

mit Produkten aus der Region

 

 

Grünkohl

mit Kassler , Kochwurst , Schweinebacke und Salzkartoffeln

16.80

 

der Klassiker der friesischen Küche

Kohlpudding

nach altem Rezept von Oma Else

Weißkohlauflauf mit Rinderhack im Ofen gegart

dazu Specksauce und Salzkartoffeln

16.80

 

Holsteiner Rübenmus

(mit Steckrüben, Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln, gegart mit rauchfrischem Kassler ) dazu servieren wir Kassler und Kochwurst

16.80

 

 

zarte Matjesfilet´s nach „Hausfrauen Art

mit Äpfel und Zwiebeln in Jogurt –Dill - Schmand

dazu Bratkartoffeln und Salat

15.80

 

Kutterfischunsere Platten“

unter diesem Label verarbeiten wir nur Fische die von   Deutschen Küstenfischern in nachhaltiger Fischerei (MSC)

in der Nordsee gefangen wurden  FAQ 27

 

Große

Nordsee–Scholle

Ca. 500g

für Sie gebraten

 

mit Butterkartoffeln und Salat

 

19.80

 

 

Wenn der Preis weiter so fällt ,auch bald wieder mit

frischen  Nordsee Krabben !!!

 

Täglich wechselnde Tagesgerichte